AlimenTIamoci correttamenteLe fibre alimentari insolubili: benefici e dove trovarle

Hanno la caratteristica di non poter essere digerite dall’intestino. Questo perché nell’intestino non sono presenti enzimi in grado di digerirle.

Le fibre insolubili hanno effetti benefici sull’organismo, come la corretta formazione delle feci.

 Quali sono?
Tra le fibre insolubili troviamo:

• La lignina, presente nella parete di molti vegetali;
• La cellulosa, che è un polisaccaride costituito da glucosio e contenuto in moltissimi vegetali;
• L’emicellulosa, che è un polisaccaride costituito da zuccheri diversi e derivato dalla cellulosa.

 Quali sono le caratteristiche?
Le fibre insolubili trattengono molti liquidi, rendendoli poco fermentabili e a bassa viscosità. Queste fibre sono importantissime per la formazione e corretta espulsione delle feci evitando che le quest’ultime ristagnino nell’intestino e possano generare una proliferazione batterica.

 Quali sono le funzioni?
Le fibre insolubili rivestono diverse funzioni, tra cui:

• Velocizzare il transito intestinale, evitando che le feci rimangono a contatto con la mucosa intestinale del colon per troppo tempo,
• Rallentare l’assimilazione dei nutrienti,
• Diminuire la pressione all’interno del colon,
• Ridurre il peso corporeo, grazie all’elevato potere saziante,
• Contrastare episodi di stitichezza.

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 In quali alimenti trovarle?
Le fibre insolubili si trovano:

• Nei cereali e pseudo cereali integrali,
• Nella frutta secca (mandorle, noci, nocciole)
• Nei funghi
• Nei semi oleosi (semi di zucca, di girasole, di lino, di sesamo)
• Nelle castagne
• Nei fichi secchi.

 Quali sono gli effetti indesiderati legati ad un consumo eccessivo?
Gli alimenti ricchi di fibre insolubili se non vengono abbinati ad una giusta quantità di acqua possono causare episodi di stitichezza.
All’opposto, se si introducono troppi liquidi, il composto fecale risulterà molto morbido o addirittura liquido e si incorrerà in episodi di diarrea.

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Articolo a cura FN Project