NORVEGIALanciata la "Dieta della salute planetaria": salva la Terra e dà da mangiare a tutti

OSLO - Un gruppo di scienziati ha lanciato la dieta universale che si prefigge di salvare il pianeta dai gas serra e dare da mangiare in modo sano ai 10 miliardi di persone che abiteranno la Terra nel 2050. E la buona notizia è che, chi vuole, potrà continuare a mangiare carne rossa.

La “Planetary health diet” o “Dieta della salute planetaria” prevede che metà del piatto contenga frutta e verdura, un terzo sia costituito da cereali integrali e la maggior parte delle proteine arrivino da legumi e frutta a guscio anziché da uova, latticini e carne. Quest’ultima, tuttavia, non è bandita (sorprendentemente): per una dieta da 2500 calorie al giorno sono ammessi 14 grammi di carne bovina (un hamburger alla settimana) e 29 di pollo (quattro fettine alla settimana).

«Se il nostro obiettivo fosse stato solo ridurre al minimo i gas serra avremmo consigliato a tutti di diventare vegani», spiega alla BBC il professor Walter Willet. Tuttavia, non c’è consenso sul fatto che una dieta vegana sia l’opzione migliore per la salute, aggiunge.

Il rapporto elaborato dalla EAT-Lancet Commission (qui in francese), infatti, doveva trovare un equilibrio tra una dieta che fosse sostenibile a livello ambientale e che migliorasse la salute delle persone, evitando approssimativamente 11 milioni di decessi all’anno legati a regimi dietetici sbagliati.

Il risultato sono raccomandazioni che puntano a raddoppiare a livello mondiale il consumo di frutta, verdura, frutta a guscio e legumi e dimezzare quello di carne rossa e zuccheri aggiunti: «È emersa un’ampia letteratura sull’impatto ambientale delle varie diete, con la maggior parte degli studi che conclude che una dieta ricca di cibi a base vegetale e con meno cibi di origine animale garantisce sia una salute migliore che benefici ambientali», si legge nel rapporto “Healthy Diets From Sustainable Food Systems: Food, Planet, Health”. «Se non agiamo il mondo rischia di mancare gli Obiettivi di sviluppo sostenibile dell’Onu e l’Accordo di Parigi e i bambini di oggi erediteranno un pianeta gravemente degradato dove buona parte della popolazione soffrirà sempre di più di malnutrizione e malattie prevenibili», continua il documento.

La EAT-Lancet Commission, promossa dalla rivista scientifica Lancet, è composta da 37 scienziati di punta provenienti da 16 Paesi che si occupano di salute, agricoltura, scienze politiche e sostenibilità ambientale. Lanciando oggi a Oslo, in Norvegia, il loro studio, inizieranno una campagna per convincere i governi di tutto il mondo della bontà delle loro raccomandazioni.