Per portare un po' di esotico nel piatto
Ingredienti per 2 persone:
Preparazione:
Sciacquare la quinoa in acqua fredda poi lessarla in acqua salata (per ca. 15 minuti). Scolarla e passarla ancora sotto l’acqua fredda. Tagliare la zucchina a rondelle molto fini, la feta a cubetti, la cipolla ad anelli, le carote a fili (usando un pela patate o una grattugia).Tutte le verdure possono essere aggiunte alla quinoa a crudo o dopo averle scottate leggermente in padella per qualche minuto.
Condire con olio extravergine d’oliva, succo di lime e sale. Servire con qualche foglia di timo e fettine di lime.